Alginan sodu w klasie spożywczej stosowany jako środek wiążący w produktach mięsnych i szynkowych

Co to jest Alginat sodu w klasie żywnościowej?

Alginat sodu jest koloidem hydrofilicznym, który ma efekt synergiczny z jonami wapnia i innymi koloidami, takimi jak żelatyna, pektyna, guma konjac, karagena, guma gellan itp.Może tworzyć gęstą i stabilną strukturę sieciową, gdy jest stosowany w produktach mięsnych, zwiększając w ten sposób wytrzymałość żelu, przyczepność i zatrzymywanie wody w produktach mięsnych.

Alginan sodujest naturalnym środkiem żelowym, który tworzyżelgdy reaguje zjony wapniaTa unikalna właściwość pozwala mu działać jako potężnyśrodek wiążący, co czyni go idealnym do stosowania wprodukty mięsne i szynkowejego zdolność do tworzenia stabilnych powiązań między cząstkami mięsa powoduje jednolite,produkty wysokiej jakości, które spełniają oczekiwania konsumentów w zakresie konsystencji i smaku.

Specyfikacja:

Zastosowanie alginianu sodu w produktach mięsnych

1Alginat jako wiązacz

Żel utworzony z alginianu sodu i jonów wapnia jest również często stosowany jako wiążący do zmiany pierwotnej struktury mięsa, tak aby tkanka mięśniowa,tkanki tłuszczowej i tkanki łącznej można rozłożyć i przekształcić w sposób rozsądny, dzięki czemu cząstki mięsa i kawałki mięsa mogą być rekombinowane, a tłuszcz może być również wiązany. Ma szeroki zakres zastosowań i może poprawić wydajność.szynka i inne produkty.

2- stosowanie alginatu sodu w środku zatrzymywania wody w mięsie

Pojemność wody w produktach mięsnych jest ważnym wskaźnikiem pomiaru jakości produktów mięsnych.delikatność i inne właściwości jadalne produktów mięsnych, ale również wpływa na wartość ekonomiczną produktu i korzyści ekonomiczne przedsiębiorstw mięsnych.i w połączeniu z działaniem soli wapnia i białek, tworzy gęstą trójwymiarową strukturę sieciową, która ma efekt zatrzymywania wody.

3- stosowanie alginianu sodu w zamiennikach tłuszczu

W oparciu o zasadę, że alginan sodu może tworzyć termicznie nieodwracalny żel z jonami wapnia, jest wytwarzany z wody i tłuszczu (tłuszczu zwierzęcego lub oleju roślinnego) w określonej proporcji.Może zatrzymać wodę i olej, jednocześnie zmniejszając spożycie tłuszczuMoże być stosowany w tajwańskich kiełbaskach na grillu, salami, kiełbaskach z szynki i innych produktach.

4- stosowanie alginatu sodu w obudowach mięsnych

W związku z potrzebami ludzi do żywności halal i potrzebą ciągłej produkcji powstały obudowy roślin z alginianu sodu.materiały wypełniające mięso i materiały membranowe podzielone są na dwa niezależne podsystemy, a jednocześnie są wytłaczane z łącznika dyszy koekstruzyjnej.a woda wapnia jest rozpylana. jelita są ciągle wypychane z koncentrycznego wewnętrznego obudowy dyszy w celu zakończenia synchronicznego formowania wypełnienia mięsa.osiągnięcie dywersyfikacji specyfikacji produktu, a także poprawy jakości produktów.

Główne zalety alginianu sodu jako środka wiążącego w produktach mięsnych

1Skuteczne łączenie i restrukturyzacja

W przetwórstwie mięsa,Alginat sodujest stosowany jakośrodek wiążącyw celu utrzymania razem mięsa rozdrobnionego lub zredagowanego.białka mięsnea takżesole wapnia, tworzysilny żelTo szczególnie przydatne w produkcjiszynka,kiełbasy,mięsne ciasteczka, i innych przetworzonych produktów mięsnych.

2Poprawiona tekstura

Alginat sodupoprawiateksturadodanie alginianu sodu pomaga przetrwać naturalny kształt produktów mięsnych,tworzenie bardziej atrakcyjnego produktu końcowego zarówno pod względem wyglądu, jak i konsystencjiJest to szczególnie ważne wprzetworzone mięsojak szynka i delikatesy.

3. Zatrzymanie wody i poprawa wydajności

Jedną z podstawowych funkcjiAlginat soduw przetwórstwie mięsa jest jego zdolność doutrzymywanie wodypodczas gotowania, co pomaga zmniejszyć utratę wilgoci i zwiększyć ogólnąwydajnośćW związku z tym alginan sodu jest cennym składnikiem dla przetwórców, którzy chcą zwiększyć rentowność przy zachowaniu jakości produktu.

4Stabilność cieplna

Alginat sodujest wysoce odporny na ciepło, co oznacza, że zachowuje swoje właściwości żelowania i wiązania nawet po gotowaniu lub obróbce cieplnej.Zapewnia to, że produkty mięsne zachowują pożądaną strukturę i konsystencję podczas produkcji i po przygotowaniu.

5Naturalny i bezpieczny składnik.

Pochodzą z naturalnych źródeł,Alginat sodujestbezpiecznea takżeskładnik oznaczony jako czystyTo sprawia, że jest to doskonały wybór dla producentów mięsa, którzy chcą stworzyć produkty, które spełniają zapotrzebowanie konsumentów na więcejnaturalnea takżeprzejrzystylisty składników.

Dlaczego wybrać Alginat Sodowy Joyful?

1Najwyższa jakość i spójność

WWesołe pożywienie, jesteśmy zaangażowani w produkcjęAlginat sodu wysokiej jakościNasz alginan sodu w klasie żywnościowej jest specjalnie zaprojektowany, aby oferować doskonałewiążącea takżeżelowaniewłaściwości, zapewniając, że produkty mięsne spełniają najwyższe standardy jakości.

2. Certyfikowane obiekty ISO22000 i GMP

NaszeISO 22000a takżeCertyfikat GMPZapewniamy, że wszystkieAlginat soduProdukty są produkowane zgodnie z rygorystycznymi środkami kontroli jakości.produkcja żywnościi spełniać międzynarodowe normy bezpieczeństwa żywności.

3. Dostosowalne rozwiązania

Oferujemyniestandardowe preparaty alginianu soduZależy od tego, czy wymagają Państwo różnychsiły żelowanialub specyficznewłaściwości wiążące,Wesołe pożywieniemoże zapewnić Państwu dostosowane rozwiązania w celu optymalizacji przetwarzania mięsa i rozwoju produktów.

4. Niezawodny łańcuch dostaw

Zsolidny globalny łańcuch dostaw,Wesołe pożywieniegwarantuje ciągłą dostępnośćAlginat soduJesteśmy dumni z dostarczaniakonsekwentna jakośća takżeterminowa dostawaaby spełnić harmonogram produkcji.

5Wsparcie techniczne

Nasz zespół ekspertów oferuje kompleksowewsparcie techniczneJeśli potrzebujesz porady w zakresie włączenia produktu doAlginat soduw procesie produkcji mięsa lub potrzebują pomocy w tworzeniu indywidualnej formuły,Wesołe pożywieniejest tu, by pomóc.

Pojemność ładowania:

1. Nasza pojemność ładunkowa materiału jest 8 ton dla kontenera 20 stóp i 20 ton dla kontenera 40 stóp.

2. Pojemność ładunkowa materiału opakowanego na bębnach wynosi 8 ton dla kontenera 20 stóp i 16 MT dla 40 kontenerów spożywczych.

Szczegóły dotyczące opakowania i okres trwałości:

1. W środku są torebki z pokarmem.
2. Kartonowy bęben na zewnątrz
3. Warunki przechowywania: w przypadku przechowywania w magazynie o temperaturze pokojowej i w oryginalnym opakowaniu okres przechowywania wynosi 2-3 lata.
4. Czas przechowywania: Nasz magazyn działa zgodnie z zasadą SOP "first in first out".